Jordbær og fløde Dorayaki - japanske pandekager med fyld
Flødeskumsfyldte honningsøde japanske pandekager fyldt med friske forårsjordsbær og silkeblødt pisket fløde. Disse dejlige håndholdte lækkerier er perfekte til at fejre jordbærsæsonen med elegance
Ingredienser
- 150g hvedemel
- 3 store æg
- 100g fint sukker
- 2 spiseske honning
- 1 teskefuld bagepulver
- 2 spiseske helt mælk
- 1/2 teskefuld vaniljeekstrakt
- 300ml flødeskum, afkølet
- 2 spiseske flormelis
- 250g friske jordsbær
- Vegetarolie til tilberedning
Fremgangsmåde
Pisk æg og fint sukker sammen i en stor skål, indtil det er blødt og luftigt, cirka 3 minutter.
Tilsæt honning, mælk og vaniljeekstrakt til ægeblandingen og pisk, indtil det er kombineret.
Sigt mel og bagepulver i skålen og fold forsigtigt sammen. Lad dejen hvile i 15 minutter ved stuetemperatur.
Varm en ikke-klæbende pande op over lav varme og smør let med vegetarolie. Tør overskydende olie af med køkkenpapir.
Hæld 2 spiseske dej i panden for at danne en 7cm cirkel. Kog, indtil der dukker bobler op på overfladen og kanterne ser stive ud, cirka 2 minutter.
Vend forsigtigt og kog i yderligere 1 minut, indtil det er gyldent brunt. Overfør til et køkkenbord og dæk med et fugtigt tøj. Gentag for at lave 8 pandekager.
Pisk den afkølede flødeskum med flormelis, indtil der dannes bløde toppe.
Fjern stilken fra jordbærrene og skær dem i tynde skiver, og gem 4 hele til pynt.
Har du lavet det?
Upload dit billede.
