Sprødt Panko Tofu Katsu Curry med Fluffig Jasmin Ris
Gylden, skørt sprødt panko-paneret tofu ligger på et leje af duftende jasmin ris, dækket af en rig og aromatisk japansk-stil curry sauce. Denne trøstende vegetarisk ret bringer al den tilfredshed
Ingredienser
- 400g ekstra fast tofu, drænet og presset
- 100g panko brødkrummer
- 50g almindeligt mel
- 2 store æg, pisket
- 300g jasmin ris
- 2 spiseske vegetabilsk olie til stegning
- 1 stor løg, hakket
- 2 gulerødder, skalede og hakkede
- 3 fed hvidløg, finrevet
- 1 spiseske frisk ingefær, rivet
- 2 spiseske mild curry pulver
- 1 spiseske garam masala
- 1 spiseske sojasovs
- 1 spiseske honning
- 500ml grøntsagsoplag
Fremgangsmåde
Pres tofuen i mindst 20 minutter ved at vikle den ind i køkkenpapir og lægge en tung genstand på toppen for at fjerne overskydende fugtighed.
Kog jasmin ris efter pakkeinstruktionerne og hold den varm.
Til curry saucen varmer du 1 spiseske olie i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og gulerødder og kog i 8-10 minutter, indtil de er møre.
Tilsæt hvidløg og ingefær og kog i 1 minut, indtil det duftende. Rør curry pulver og garam masala ind og kog i 30 sekunder.
Hæld grøntsagsoplag, sojasovs og honning i. Bring til en svag kogning og kog i 15 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
Bland saucen glat med en stavblender, returner derefter til gryden. Rør majsstivelseblandingen ind og simrer, indtil det er fortykt. Krydre med salt og peber.
Skær den pressede tofu i 8 rektangulære stykker, cirka 1 cm tykke. Krydre med salt og peber.
Opstil en panerings station med mel i ét skål, pisket æg i en anden og panko i en tredje. Paner hvert tofustykke i mel, derefter æg, derefter tryk fast ned i panko.
Har du lavet det?
Upload dit billede.
