Sprød Rejeokonomiyaki med Kewpie Majonnæse Drys
Denne savory japansk kålpandekage er fyldt med saftige rejer og afsluttet med en signatur Kewpie majonnæse drys og syrlig okonomiyaki sauce. Perfekt til en sjov forårsmiddag der bringer smagen
Ingredienser
- 300g rårejer, skaltet og renset
- 400g grønkål, fint hakket
- 4 forårsløg, tyndt skåret
- 150g almindeligt hvedemel
- 2 store æg
- 180ml vand eller dashi bouillon
- 1 tsk salt
- 3 spsk vegetabilsk olie
- 4 spsk Kewpie majonnæse
- 4 spsk okonomiyaki sauce eller tonkatsu sauce
- 2 spsk tørrede bonito flager (valgfrit)
- 1 tsk syltet ingefær til garniture
Fremgangsmåde
I en stor skål, pisk mel, æg, vand eller dashi bouillon og salt sammen, indtil der dannes en glat deig.
Fold den hackede kål og tre fjerdedele af det skåret forårsløg ind i deigen, indtil det er jævnt dækket.
Krydre rejerne med en knivspids salt og sæt til side.
Varm 1 spsk vegetabilsk olie op i en stor non-stick pande over medium varme.
Hæld en fjerdedel af kåldeigen i panden og spred det ud til en cirkel på cirka 15cm i diameter. Arranger 4-5 rejer på toppen og tryk forsigtigt ned i deigen.
Steg i 4-5 minutter, indtil bunden er gylden og sprød, drej derefter forsigtigt.
Fortsæt med at stege i yderligere 4-5 minutter, indtil rejerne er lyserøde og gennemstegt, med en intern temperatur på 63°C for fødevaresikkerhed.
Flyt til en tallerken og gentag med resterende deig og rejer for at lave 4 pandekager.
Har du lavet det?
Upload dit billede.
