Italiensk pølse-fyldte mini-paprika med Parmesan og friske urter
Disse farvefuldne mini søde paprikaer er fyldt med en savory blanding af italiensk pølse, cremefuld ricotta og smeltet mozzarella, derefter bagt til gylden og boblende. Perfekt som forårsforret eller let
Ingredienser
- 450g mini søde paprikaer (cirka 16-20 paprikaer)
- 250g italiensk svinekød pølse, uden skal
- 125g ricotta ost
- 60g mozzarella ost, rrevet
- 30g Parmesan ost, fint rrevet
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spiseske olivenolie
- 3 spiseskeer solstørkede tomater, fint hakket
- 2 spiseskeer frisk basilikum, hakket
- 1 teskeen tørret oregano
- 1/4 teskeen rødt chilipeber
- Salt og sort peber efter smag
- Friske basilikumblade til pynting
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 200°C (180°C ventilator). Tæp et bageplade med bagepapir.
Skær mini paprikaer på langs i halve og fjern frø og skillevægge. Arranger med skåret side op på det forberedte bageplade.
Varm olivenolie på en stegepande over medium-høj varme. Tilføj italiensk pølse og kog, bryd det i små stykker, indtil den interne temperatur når 75°C og ingen pink er tilbage, cirka 6-8 minutter. Tilføj hvidløg og kog i 1 minut mere.
Overfør stegt pølse til en skål og lad det køle lidt ned i 5 minutter. Tilføj ricotta, halvdelen af mozzarellaen, Parmesan, solstørkede tomater, hakket basilikum, oregano, rødt chilipeber, salt og peber. Bland godt.
Fordel fyldet generøst i hver paprika-halvdel, med en lille pulje. Top med resterende rrevet mozzarella.
Bag i 18-22 minutter til paprikaerne er møre og osten er gylden og bobler.
Tag ud af ovnen og lad det hvile i 3 minutter. Pyn med friske basilikumblade før servering.
Har du lavet det?
Upload dit billede.
