Grillede søde peberfrugt med cremmet burrata og sprød hvidløgs brødkrummer
Røgfulde mørbradede peberfrugt toppes med lækker burrata-ost og dækkes med gyldne hvidløgs brødkrummer til en fantastisk forårsforspisning. Denne simple men elegant ret fejrer årstiden med friske smagsfornemmelser med minimal anstrengelse på grillen.
Ingredienser
- 4 store romano-peberfrugt (eller 6 spidskål), halveret og uden frø
- 250g burrata-ost ved stuetemperatur
- 75g friske brødkrummer
- 3 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie, plus ekstra til drysning
- 2 hvidløgsnegle, fintmalet
- 1 teskefuld citronskal
- 2 spiseskefulde frisk basilikum, revet
- 1 spiseskefuld frisk persille, fintchoppet
- 1 spiseskefuld balsamico-glasur
- Salt og nymaltet sort peber efter smag
- Knivspids røde chilipeber (valgfrit)
Fremgangsmåde
Forvarm dit grill eller barbecue på medium-høj varme, cirka 200°C.
Pensl peberfrugthalverne med 1 spiseskefuld olivenolie og krydre med salt og peber.
Læg peberfrugt med skårsiden ned på grillen og grill i 4-5 minutter til de er mørkfarvede. Vend og grill i yderligere 4-5 minutter til de er møre og lidt kollapsede.
Mens peberfrugt grilles, varmes de resterende 2 spiseskefulde olivenolie op i en lille stegepande over medium varme. Tilsæt brødkrummerne og hvidløgen, rør hyppigt i 3-4 minutter til de er gyldne og sprøde.
Tag brødkrummerne fra varmen og rør citronskal, persille og en knivspids salt i. Sæt til side og lad dem køle lidt af.
Arranger de grillede peberfrugt på et serveringsfad. Riv burrata i stykker og spred dem over de varme peberfrugt.
Drys generøst med de sprøde hvidløgs brødkrummer og revet basilikum.
Drys med balsamico-glasur og ekstra jomfru olivenolie. Tilsæt chilipeber hvis ønsket og server med det samme, mens peberfrugt stadig er varm.
Har du lavet det?
Upload dit billede.
