Forårshvids Miso Buddha Bowl med Sprød Tofu og Syltede Radiser
En nærende kornbowl med mørt forårshvids, umami-rig misodressing og gylden sprød tofu. Denne farverig vegetarisk bowl fejrer det bedste af sæsonens råvarer med tilfredsstillende tekstur
Ingredienser
- 300g brunes ris
- 400g fast tofu, presset og skåret i terninger
- 400g frisk hvids, trimmet og skåret i 5cm stykker
- 200g edamamebønner, skallet
- 8 radiser, tyndt skåret
- 2 spiseskefulde riseddike
- 1 teskefuld fint sukker
- 200g agurk, skåret i skiver
- 2 forårsløg, fint skåret
- 2 spiseskefulde vegetabilsk olie
- 1 spiseskefulde sesamfrø
- 3 spiseskefulde hvid misopasta
- 2 spiseskefulde tahini
- 1 spiseskefulde sojasauce
- 1 spiseskefulde ahornsirup
Fremgangsmåde
Tilbered brunes ris efter pakningens anvisninger, læg det til side og hold det varmt.
Bland riseddike og sukker i en lille skål, tilføj de skårede radiser og lad dem syltes i mindst 15 minutter.
Pres tofu mellem køkkenpapir i 10 minutter for at fjerne overskydende fugt, og skær det derefter i 2cm terninger.
Opvarm vegetabilsk olie i en stor non-stick stegepande over medio-høj varme og steg tofuterningerne i 8-10 minutter, vend dem af og til, indtil de er gylden og sprøde på alle sider.
Damp eller blancher hvidsstykker i 3-4 minutter, indtil de er møre og lyseligt grønne, og køl dem derefter under koldt vand.
Kog edamamebønner i kogende vand i 3 minutter, og lad dem så dryppe af.
Pisk misopasta, tahini, sojasauce, ahornsirup, varmt vand, hvidløg og ingefær sammen i en skål, indtil det er glat, for at lave dressingen.
Fordel varmt ris mellem fire skåle og arranger hvids, sprød tofu, edamame, agurk og de dryppede syltetøjsradiser på toppen.
Har du lavet det?
Upload dit billede.
