Forårs-Burrata Prosciutto-Ruller med Frisk Basilikum og Balsamicoglasur
Elegante italienske forretter med cremet burrata pakket ind i delikat prosciutto, afsluttet med frisk basilikum og en sød balsamicoreduktion. Perfekt til forårsselskaber eller et let antipastokursus.
Ingredienser
- 2 kugler frisk burratost (125g hver)
- 8 skiver prosciutto di Parma
- 16 friske basilikumblade
- 2 spsk ekstra jomfruolivenolie
- 3 spsk balsamicoglasur
- 1/2 tsk friskknust sort peber
- 1/4 tsk flagesalt
- 100g frisk rucula
- 1 spsk frisk citronsaft
- 8 cherrytomater, halverede
Fremgangsmåde
Tag burrataen ud af emballagen og dup den forsigtigt tør med køkkenrulle. Lad den stå ved stuetemperatur i 10 minutter for at blive lidt blødere.
Skær forsigtigt hver burratakugle i 4 lige store stykker, og arbejd forsigtigt for at holde den cremede midte intakt.
Læg prosciuttoskiverne ud på en ren arbejdsflade. Placer 2 friske basilikumblade på hver skive.
Placer et burratastykke ved den smalle ende af hver prosciuttoskive, og rul forsigtigt op, mens du folder siderne ind.
Anret den friske rucula på et serveringsfad, og dryp med citronsaft og 1 spsk olivenolie.
Placer burrata-rullerne oven på den klædte rucula med samlesiden nedad.
Drys de halverede cherrytomater rundt om rullerne.
Dryp den resterende olivenolie og balsamicoglasur over rullerne i et sikksakmønster.
Krydr med flagesalt og friskknust sort peber. Servér straks mens burrataen stadig er cremet.
Har du lavet det?
Upload dit billede.
