I en stor skål blandes kyllingehakket, brødkrummer, æg, 2 fed hakket hvidløg, persille, oregano, salt og peber. Bland til det er lige samlet og rul til 20 små frikadeller.

Varm olivenolie på medium-høj varme i en stor dyb pande eller grydelår. Brun frikadellerne på alle sider i 4-5 minutter, fjern dem derefter og læg til side.

I samme pande steger du løg og resterende hvidløg i 2-3 minutter, indtil det er mørt.

Tilføj orzo-pasta og rør rundt i 1 minut for at let ristre den. Hæld kyllingebouillonen og citronjus på og bring det til at koge.

Læg frikadellerne tilbage i panden, skru ned til medium-lav varme, dæk til og lad det simre i 15-18 minutter, stir af og til, til orzo-pastaen er mørt og frikadellerne når en indre temperatur på 75°C.

Rør de frosne erter og spinat ned i løbet af de sidste 3 minutter af tilberedningen, indtil erterne er varme og spinaten er visnet.

Fjern fra varmen, rør citronskal ned og smag til. Garnér med frisk dild og servér straks.