Bring en stor gryde med rigeligt saltet vand i kog. Kog tagliatelle efter pakkeretninger, til den er al dente. Gem 150ml pastakogervand før afløbning.

Skær aspargesstængerne i 4cm stykker, idet du holder spidserne adskilt fra stilkene.

Smelt smør og olivenollie i en stor dyb stegepande over medium varme. Tilsæt aspargesstilkene og steg i 3 minutter, tilsæt derefter spidserne og kog i yderligere 2-3 minutter, indtil de er lysebrønde og møre-sprøde.

Tilsæt det finthakkede hvidløg til panden og kog i 1 minut, indtil det dufter godt, og rør konstant for at undgå brænding.

Hæld double cream i og bring til let simring. Kog i 2 minutter, indtil det er let fortykket.

Tilsæt den afløbede tagliatelle til panden sammen med halvdelen af Parmesan, citronskal, citronjuice og muskatnød. Bland godt for at dække, og tilsæt reserveret pastakogervand en smule ad gangen for at opnå en silkeagtig saucekonsistens.

Smag til med salt og nymalt sort peber. Fjern fra varmen og fold det hakkede purløg ind.

Fordel blandt fire opvarmede serveringsskåle. Top med resterende Parmesan, friske basilikumblade og endnu en hvæsning af sort peber. Serveres straks.