Cremet Middelhavspasta med Kylling og Soltrørede Tomater i En Gryde
Denne livlige engrydespasta kombinerer mørt kyllingebryst med soltrørede tomater, oliven og spinat i en luscious cremet sauce. Perfekt til travle forårskvelder når du vil have dristige middelhavsfyldninger med minimal opvask.
Ingredienser
- 500g kyllingebryst uden knogler og hud, skåret i bidestykker
- 300g penne pasta
- 2 spiseske olivenolier
- 4 fed hvidløg, finthakket
- 1 medium løg, terninger
- 100g soltrørede tomater i olie, drænet og skåret
- 80g stenløse Kalamata oliven, halveret
- 750ml høns fond
- 200ml tykk creme
- 100g frisk baby spinat
- 60g feta-ost, krumlet
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1/2 teskefuld tørret basilikum
- 1/4 teskefuld røde peberfryld
- Salt og sort peber efter smag
- Friske basilikumsblade til garnering
Fremgangsmåde
Krydr kyllingestykkerne med salt, peber og tørret oregano.
Varm olivenolien op i en stor dyb pande eller Hollandsk ovn over medium-høj varme. Tilsæt kyllingen og steg i 5-6 minutter, vænd af og til, til det er gyldent brunt og den indre temperatur når 75°C. Fjern og sæt til side.
I samme pande tilsættes løget og steges i 3 minutter til det er blødt. Tilsæt hvidløget og steg i 1 minut til det dufter.
Tilsæt de soltrørede tomater, oliven, tørret basilikum og røde peberfryld. Rør sammen.
Hæld høns fonden på og bring det til kog. Tilsæt penne pastaen, rør godt, og reducer varmen til medium. Dæk til og kog langsomt i 12-14 minutter, rør af og til, til pasta er al dente.
Reducer varmen til lav og rør den tykke creme i. Returner den kogte kylling til panden og bland grundigt.
Tilsæt frisk spinat og rør til det er visnet, omkring 2 minutter. Krydre med salt og sort peber efter smag.
Fjern fra varmen, drys med krumlet feta-ost, og garnerer med friske basilikumsblade før servering.
Har du lavet det?
Upload dit billede.
