Cremet Citron-Dild-Laks med Forårsasparges
Møre pandestegt laksefilleter overdænget med en luksuriøs citron-dild-flødesovs, serveret med sprøde forårsasparges. Denne elegante men ubesværede ret bringer lyse, friske smage til din hverdagsaften på under 20 minutter.
Ingredienser
- 4 laksefilleter (170 g hver, med skind)
- 1 bundt friske asparges, trimmet
- 2 spsk olivenolie
- 3 spsk smør
- 3 fed hvidløg, finthakket
- 2,4 dl piskefløde
- 1 stor citron, presset og skal revet
- 3 spsk frisk dild, hakket
- 1/2 tsk salt
- 1/4 tsk sort peber
- 0,6 dl kyllingbouillon
Fremgangsmåde
Krydr laksefilleterene generøst med salt og peber på begge sider.
Varm olivenolie op i en stor stegepande ved middelhøj varme, indtil den skimrer.
Læg laksen med skindsiden opad og steg i 4 minutter, til den er gylden, vend derefter og steg 3 minutter mere. Overfør til en tallerken.
Tilsæt asparges i den samme stegepande, svits i 3–4 minutter, til de er sprøde og møre, sæt derefter til side med laksen.
Skru ned til middel varme, tilsæt smør og hvidløg i panden, svits i 30 sekunder, til det dufter.
Hæld piskefløde og kyllingbouillon i, rør rundt og skrab de brune stykker op fra bunden.
Tilsæt citronsaft, citronskal og frisk dild, lad simre i 2 minutter, til det er let tyknet.
Læg laks og asparges tilbage i panden og hæld saucen over. Servér straks.
Har du lavet det?
Upload dit billede.
