Cremet Blomkål Tikka Masala med Friske Forårsærter
Møre roastede blomkålsrøschen dækket i en rig, aromatisk tomat-flødesauce med søde forårsærter. Denne vegetariske variation af det klassiske indiske takeaway-favorit leverer alle de varmende krydderier og komfort, du længes efter.
Ingredienser
- 1 stor blomkål, skåret i røschen (ca. 800g)
- 3 spiseske vegetabilsk olie, fordelt
- 1 stor løg, fint hakket
- 4 fed hvidløg, minced
- 2cm stykke frisk ingefær, riveret
- 2 spiseske tikka masala paste
- 1 teskefuld jordkommen
- 1 teskefuld koriander
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld gurkemeje
- 400g dåse hakket tomat
- 200ml flødeskum
- 150g friske eller frosne ærter
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld sukker
- Friske korianderblade til garnish
- Kogt basmati ris til servering
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 220°C (200°C varmluft). Blande blomkålsrøschen med 2 spiseske olie, salt og peber på et stort bageplade.
Rist blomkålen i 25-30 minutter, vend halvvejs, indtil den er gylden brun og møre.
Fyld det tilbageværende 1 spiseske olie på en stor dyb stegepande eller wok over medium varme. Tilsæt den hakket løg og kog i 5-6 minutter indtil møre og let gylden.
Tilsæt hvidløg og ingefær på pannen, rør i 1 minut indtil duften kommer.
Rør tikka masala paste, jordkommen, koriander, paprika og gurkemeje ind. Kog i 2 minutter for at ristet krydderierne.
Hæld den hakket tomat i og lad det simre i 10 minutter, rør af og til, indtil saucen bliver lidt tykkere.
Reducer varmen til lav og rør flødeskum og sukker ind. Lad det simre blidt i 3-4 minutter.
Tilsæt ærterne til saucen og kog i 3 minutter indtil de er varme.
Fold den roastede blomkål ind i den cremede tikka masala sauce, så den bliver dækket jævnt. Lad det simre i 2 minutter for at få smagen til at blande sig.
Smag til og juster krydderi med salt og peber efter behov. Garnish med friske korianderblade og servér varmt over fluffig basmati ris.
Har du lavet det?
Upload dit billede.
