Lad cashewnødderne blive blødt i 100ml varmt vand i 15 minutter, bland derefter til en glat creme. Stil til side.

Varm den vegetabilske olie i en stor dyb pande eller wok over medium varme. Tilsæt kardamomkapslerne, kanelstangen og laubbladene, og steg i 30 sekunder, til de dufter.

Tilsæt det hakket løg og kog i 8-10 minutter, rør ab og til, til det er gyldent og blødt.

Rør hvidløg og ingefær i og kog i 1-2 minutter, til det dufter.

Tilsæt den malede spidskommen, koriander og kurkuma, rør konstant i 1 minut for at toaste krydderierne.

Hæld cashewcemen og varmt vand i, rør godt sammen. Simr i 5 minutter, til saucen bliver lidt tykkere.

Sænk varmen ned og rør yoghurten i, en spiseskefuld ad gangen for at undgå, at den bliver grynede, efterfulgt af flødeskummet.

Tilsæt rejerne i saucen, og sørg for, at de er nedsænket. Kog i 5-7 minutter, rør ab og til, til rejerne er rosa og uigennemsigtige og når en indre temperatur på 63°C (145°F).

Strø garam masala og salt over og rør forsigtigt sammen. Smag og juster krydderier efter behov.

Fjern kanelstangen, kardamomkapslerne og laubbladene. Server garneret med frisk koriander og rostedede mandelflager sammen med basmati-ris eller varmt naan-brød.