Citron Burrata Crostini med friske forårskruderier og honningdryp
Cremede burrata-ost hviler på sprøde gyldne crostini, opfrisket med frisk citronskal og en levende blanding af forårskruderier. Denne elegante italienske forret er perfekt til underholdning og fejring
Ingredienser
- 1 fransk baguette, skåret i 12 stykker (ca. 1,5 cm tykke)
- 3 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie, plus ekstra til dryp
- 250 g frisk burrata-ost (2 kugler)
- 1 citron, skalrebet og presset
- 2 spiseskefulde friske basilikumsblade, revet
- 1 spiseskefuld friske mynte-blade, finthakket
- 1 spiseskefuld friske purløg, fintskåret
- 1 hvidløgfed, halveret
- 2 spiseskefulde flydende honning
- Grovkornet havsalt efter smag
- Nyrevet sort peber efter smag
- Knivspids rødt chili-pulver (valgfrit)
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 200°C (180°C varmluft). Arrangér baguetteskiverne i et enkelt lag på en bageplade og pensl begge sider let med olivenolie.
Bagi crostini i 8-10 minutter, vend halvvejs gennem, indtil de er gyldne og sprøde på begge sider. Fjern fra ovnen og gnid straks hver skive med snittfladen af hvidløgfedtet.
Lad burataen komme til stuetemperatur i 10 minutter før servering. Dette sikrer, at det cremede centrum løber smukt, når det skæres.
I en lille skål blandes citronskal, 1 spiseskefuld citronsaft, revet basilikum, hakket mynte og purløg. Tilsæt et dryp olivenolie og blandes forsigtigt.
Arrangér de varme crostini på et serveringsfad. Riv burataen i rustikke stykker og anbring generøst på hver crostini.
Skefuld urte- og citronblandingen over burataen. Dryp med honning og afslut med et generøst dryp ekstra jomfru olivenolie.
Krydr med grovkornet havsal, nyrevet sort peber og en knivspids rødt chili-pulver, hvis ønsket. Server straks, mens crostini stadig er varme og sprøde.
Har du lavet det?
Upload dit billede.
