Burrata Prosciutto Ruller med Frisk Basilikum og Balsamico Glasur
Cremet burrata omviklet i delikat prosciutto med frisk forårbasilikum og en sødt balsamico-reduktion. Denne elegante italienske forret fejrer de fineste sæsonbestemte ingredienser med minimal indsats.
Ingredienser
- 2 kugler burrata ost (125g hver), ved stuetemperatur
- 8 skiver prosciutto di Parma
- 16 friske basilikumsblade
- 4 spsk. balsamico glasur
- 2 spsk. ekstra jomfru olivenolie
- 1 kop baby rucola
- 12 kirsebærtomater, halveret
- Friskkværnet sort peber, efter smag
- Fladkornet havesalt, efter smag
Fremgangsmåde
Tag burrata ud af køleskabet 20 minutter før servering for at få den til stuetemperatur for optimal cremetet.
Del forsigtigt hver burrata-kugle i 4 lige store kiler, så noget af det cremede stracciatella-center forbliver intakt.
Læg prosciutto-skiverne ud på en ren arbejdsflade og anbring 2 friske basilikumsblade på hver skive.
Anbring en burrata-kile i enden af hver prosciutto-skive og rul forsigtigt sammen, fold siderne ind undervejs.
Arranger baby rucola på et serveringsfad og anbring burrata prosciutto-rullerne på toppen.
Strø de halverede kirsebærtomater omkring rullerne og drysle generøst med ekstra jomfru olivenolie og balsamico glasur.
Krydr med friskkværnet sort peber og fladkornet havesalt, garnér med de resterende basilikumsblade, og server straks.
Har du lavet det?
Upload dit billede.
