دجاج المشمش على صينية الفرن مع البصل الأخضر المحروق والخضار الربيعية
أفخاذ دجاج طرية مغطاة بصلصة مشمش حلوة وحامضة، مشوية مع بصل أخضر محروق وخضار ربيعية مقرمشة. هذه وجبة عشاء سهلة على صينية واحدة تحتفي بالنكهات الزاهية للموسم مع الحد الأدنى من التنظيف.
المكونات
- 8 فخذا دجاج بالعظم مع الجلد (حوالي 1.2 كجم)
- 150 غرام مربى المشمش
- 3 ملاعق طعام صلصة الصويا (استخدم التامري الخالي من الغلوتين)
- 2 ملعقة طعام زيت زيتون
- 2 ملعقة طعام خردل ديجون
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- 1 ملعقة طعام زنجبيل طازج مبشور
- 2 حزمة بصل أخضر مقطع
- 300 غرام بطاطس صغيرة مقسمة للنصف
- 200 غرام هليون مقطع الأطراف الخشبية
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة طعام بذور السمسم
- أغصان زعتر طازج للتزيين
طريقة التحضير
سخن الفرن إلى 220 درجة مئوية (425 درجة فهرنهايت) وبطّن صينية فرن كبيرة بورق الخبز.
في وعاء صغير، اخلط معاً مربى المشمش وصلصة الصويا وملعقة طعام واحدة من زيت الزيتون وخردل ديجون والثوم المفروم والزنجبيل المبشور لتحضير الصلصة.
جفف أفخاذ الدجاج بمناديل ورقية وتبّلها جيداً بالملح والفلفل على كلا الجانبين.
رتب البطاطس الصغيرة المقسمة مع ملعقة طعام الزيت المتبقية ورشها على صينية الفرن. ضع أفخاذ الدجاج بجلد لأعلى على الصينية بجانب البطاطس.
ادهن نصف صلصة المشمش بسخاء على أفخاذ الدجاج، واحتفظ بالباقي.
اشوِ لمدة 20 دقيقة، ثم أخرج الصينية من الفرن وأضف الهليون والبصل الأخضر حول الدجاج.
ادهن الصلصة المتبقية على الدجاج وأعده إلى الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى، أو حتى يصبح جلد الدجاج ذهبياً وتصل درجة الحرارة الداخلية إلى 74 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت) عند القياس بميزان الحرارة في أسمك جزء.
حول الفرن إلى وضع الشوي/المصقلة واطهِ لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح البصل الأخضر محروقاً بشكل جميل وجلد الدجاج مقرمشاً.
أخرج من الفرن، رش بذور السمسم والزعتر الطازج، واترك ليرتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
هل جربته؟
ارفع صورتك.
