ماك والجبن الكريمي بصلصة الكاجو مع خضار الربيع
يتميز هذا الماك والجبن الخالي من منتجات الألبان بصلصة كاجو غنية وحريرية تنافس الوصفات التقليدية. مع هليون الربيع الطري والبازلاء في الأعلى، إنه طعام الراحة النهائي المصنوع بالكامل من المكونات النباتية.
المكونات
- 350 جرام ماكاروني الكوع أو معكرونة الصدف
- 150 جرام كاجو خام، منقوع في ماء ساخن لمدة 20 دقيقة
- 240 مل حليب الشوفان غير المحلى أو حليب اللوز
- 3 ملاعق كبيرة من الخميرة الغذائية
- 2 فص ثوم، مفروم
- 1 ملعقة كبيرة عصير الليمون
- 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
- 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
- 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق البصل
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة كركم مطحون
- 150 جرام هليون، مقلم ومقطع إلى قطع 2 سم
- 100 جرام بازلاء مجمدة
- 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
- 3 ملاعق كبيرة فتات الخبز بانكو
- أعشاب الثوم الطازجة، مفرومة للتزيين
طريقة التحضير
ضع قدراً كبيراً من الماء المملح ليغلي واطهِ المعكرونة وفقاً لتعليمات العبوة حتى تصبح al dente. أضف قطع الهليون خلال آخر 3 دقائق والبازلاء المجمدة خلال آخر دقيقة من الطهي. صفِّ، مع الاحتفاظ بـ 120 مل من ماء المعكرونة.
صفِّ الكاجو المنقوع وأضفه إلى محضر الطعام عالي السرعة مع حليب الشوفان والخميرة الغذائية والثوم وعصير الليمون وخردل ديجون والبابريكا المدخنة ومسحوق البصل والملح والكركم. امزج على سرعة عالية لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح ناعمة وكريمية تماماً.
صب صلصة الكاجو في قدر كبير وسخنها على نار متوسطة منخفضة لمدة 3-4 دقائق، مع التحريك المتكرر حتى تسخن تماماً وتصبح سميكة قليلاً.
أضف المعكرونة المصفاة والهليون والبازلاء إلى الصلصة. قلب لتغطي بالتساوي، مع إضافة ماء المعكرونة المحفوظ تدريجياً للوصول إلى القوام المطلوب.
في قدر صغير، سخن زيت الزيتون على نار متوسطة وحمص فتات الخبز بانكو لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح ذهبية وهشة.
وزع الماك والجبن بين أوعية التقديم، وضع فتات الخبز الهشة والأعشاب المفرومة الطازجة في الأعلى. قدم على الفور.
هل جربته؟
ارفع صورتك.
