اغسل الفجل جيداً وجفف تماماً باستخدام ورق المطبخ. باستخدام الأداة المخصصة أو السكين الحادة، قطع الفجل إلى رقائق رقيقة ومتساوية بسمك يقارب 2 ملم.

ضع رقائق الفجل المقطوعة في وعاء كبير وأضف زيت الزيتون وملح البحر والفلفل الأسود ومسحوق الثوم. قلب جيداً حتى تغطي جميع الرقائق بالتساوي.

سخن قلاية الهواء إلى 190 درجة مئوية لمدة 3 دقائق.

رتب رقائق الفجل في طبقة واحدة في سلة قلاية الهواء، مع التأكد من عدم تداخلها. اعمل على دفعات إذا لزم الأمر.

اقلِ الفجل لمدة 12-15 دقيقة، مع رج السلة كل 4 دقائق لضمان الطهي المتساوي. الرقائق جاهزة عندما تكون الحواف ذهبية اللون والمراكز مقرمشة.

بينما تُطهى الرقائق، اجمع أعشاب النيرة الطازجة والشبت والبقدونس وبرش قشر الليمون في وعاء صغير.

انقل رقائق الفجل الساخنة إلى وعاء التقديم وقم برش عصير الليمون الطازج عليها مباشرة. رش خليط الأعشاب على الرقائق وقلب برفق حتى تغطيها.

قدم مباشرة وهي دافئة ومقرمشة، أو اترك تبرد تماماً للحصول على نسيج أكثر مقرمشة.