سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية (180 درجة مئوية للمروحة). ضعي ورقة الخبز على صينية خبز كبيرة.

قطعي الباذنجان إلى نصفين بالطول وسجلي لحم الباذنجان بنمط شطرنج عميق، احرصي على عدم قطع الجلد.

ادهني الأسطح المقطوعة بسخاء بزيت الخضار وضعيها بجانب مقطوع لأسفل على صينية الخبز المحضرة. حمصي لمدة 15 دقيقة حتى تصبح طرية.

أثناء تحمير الباذنجان، حضري صلصة الميسو بخفق معجون الميسو الأبيض والميرين وصلصة الصويا وخل الأرز والسكر الناعم وزيت السمسم والزنجبيل المبشور والثوم المفروم في وعاء صغير حتى تصبح ناعمة.

أخرجي الباذنجان من الفرن وقلبيه بجانب مقطوع لأعلى. ضعي صلصة الميسو بسخاء فوق كل نصف باذنجان، مع التأكد من ملء الشقوق المسجلة.

أعيدي إلى الفرن واحمصي لمدة 10 دقائق إضافية حتى تصبح الصلصة فقاعية وملونة، ولحم الباذنجان طريًا تماما.

انقلي إلى طبق التقديم ورشي عليه البصل الأخضر المقطع وبذور السمسم المحمصة وأوراق الكزبرة الطازجة. قدمي على الفور مع الأرز المطهو على البخار.