如果使用木制烤串，提前将其在水中浸泡30分钟以防烧焦。

在一个大碗中，混合哈里萨酱、2汤匙橄榄油、切碎的大蒜、孜然、芫荽、烟熏辣椒粉、柠檬皮和一半的柠檬汁。混合均匀。

将羊肉块加入腌料中，翻拌至均匀涂裹。盖上盖子，冷藏至少20分钟，或最多4小时以获得更深的风味。

将腌制好的羊肉穿上烤串，留下小间隙以确保均匀烹饪。

将烤盘或烧烤架预热至中高温。用剩余的橄榄油刷一遍。

烤羊肉串10-12分钟，每2-3分钟翻转一次，直到外部焦黑，内部温度达到63°C（中等）或71°C（全熟）。

当羊肉休息时，将拉布尼奶酪铺在盛菜盘上。淋上特级初榨橄榄油并撒上酸石榴粉。

在碗中混合欧芹、薄荷、红洋葱、樱桃番茄和黄瓜。用剩余的柠檬汁、橄榄油、盐和黑胡椒调味。

将烤好的羊肉串放在拉布尼上，搭配新鲜草本沙拉，立即享用。