将一小锅盐水烧开。加入豌豆，焯水2-3分钟至翠绿且软嫩。沥干，立即转移到冰水碗中停止烹饪。充分沥干。

在干煎锅中用中火烤开心果3-4分钟，经常搅动至芳香并略微变金黄。离火，粗略切碎，预留2汤匙用于装饰。

在料理机中，将一半的焯水豌豆与大蒜、柠檬汁、孜然和1汤匙橄榄油混合。搅打至呈块状糊状。

在混合碗中，将拉布内与豌豆混合物混合，轻轻折叠至呈大理石纹效果，但不完全混合。按口味用盐和黑胡椒调味。

将蘸酱转移到浅盘中，用勺子背面在表面制造漩涡和凹陷。

在顶部撒上剩余的整粒豌豆，然后是切碎的开心果、新鲜薄荷和莳萝。

慷慨地淋上特级初榨橄榄油，撒上酸石榴粉和阿勒颇辣椒。

在室温下立即食用，配温暖的皮塔面包，或冷藏至2天后，食用前恢复至室温。