将烧烤架或烤炉预热至中高温，约200°C。

用1汤匙橄榄油刷椒类一半，用盐和黑胡椒调味。

将椒类切面朝下放在烤架上，烤4-5分钟至焦黑。翻转后继续烤4-5分钟至软化并略微塌陷。

在椒类烤制的同时，在小平底锅中用中火加热剩余2汤匙橄榄油。加入面包糠和大蒜，经常搅拌3-4分钟至金黄酥脆。

从火上移开面包糠混合物，拌入柠檬皮屑、欧芹和一小撮盐。放在一边稍微冷却。

将烤好的椒类排列在盛盘中。将布拉塔芝士撕成块状并散在温热的椒类上。

慷慨地撒上脆蒜面包糠和撕碎的罗勒叶。

淋上黑醋浓缩液和特级初榨橄榄油。如果需要可加辣椒片，趁椒类仍温热时立即享用。