将整个土豆放入盐水中煮沸25-30分钟，直到用刀扎可穿透为止。沥干后静置5分钟使其蒸干，然后趁温热时去皮。

同时，将200克豌豆放入沸水中煮3-4分钟直至软熟。沥干后搅打成光滑泥状，然后完全冷却。

将温热的土豆压入大碗中。加入冷却的豌豆泥、蛋黄、帕玛森芝士、盐和黑胡椒。轻轻混合。

逐步加入无麸质面粉，混合至形成柔软面团且不再粘手。注意不要过度揉搓面团。

将面团分成4份。在轻轻撒粉的表面上将每份面团搓成2厘米厚的绳状。切成2厘米的小块，用叉子轻轻按压每块以形成条纹。

将大锅加盐水烧至温和沸腾。分批烹饪面疙瘩2-3分钟，直至浮起，然后用漏勺取出。

在大煎锅中，用中火烹饪培根5-6分钟至金黄酥脆。取出备用。

在同一锅中，用中火融化黄油。加入大蒜煮1分钟至香气溢出。加入剩余的100克豌豆，再煮2分钟。

加入柠檬皮、柠檬汁和煮好的面疙瘩到锅中。轻轻翻拌使其均匀裹上黄油酱1-2分钟。

将酥脆的培根放回锅中，加入新鲜薄荷和罗勒。翻拌混合并根据需要调味。

立即盛盘，用豌豆芽、额外的帕玛森芝士装饰，并最后淋上锅中的酱汁。