将鸡蛋单层放入平底锅中，用冷水覆盖约1英寸。用中高火煮至沸腾。

煮沸后，离火，盖上盖子，静置10-12分钟，使鸡蛋完全煮硬。

将鸡蛋转移到冰水浴中，冷却5分钟，然后剥壳并切成小块。

在大碗中，混合蛋黄酱、泡菜汁、第戎芥末、大蒜粉、盐和黑胡椒粉。搅拌至光滑。

将切碎的鸡蛋、莳萝泡菜、新鲜莳萝和葱加入碗中。轻轻折叠，直到所有材料混合均匀。

尝一尝并根据需要调整味道，可加入额外的盐、黑胡椒或泡菜汁。

如果需要，将面包片烤至微微金黄。

将鸡蛋沙拉均匀分配到4片面包上，每片顶部放上一片黄油生菜叶，用剩余的面包片盖住。

将三明治切成两半，立即享用，或紧紧包裹并冷藏至24小时。