用纸巾完全拍干鸡腿,用盐、黑胡椒和辣椒粉均匀地给两面调味。

在大铸铁锅或厚底煎锅中用中大火加热橄榄油和1汤匙黄油,直到油闪闪发光。

将鸡腿加入煎锅,不动它们煮5-6分钟,直到底部呈金黄色和脆皮。

翻转鸡腿,再煮5-6分钟,直到用肉类温度计检查时内部温度达到75°C(165°F)。

降低火力至中低火,将鸡腿推到一边,加入剩余的2汤匙黄油和切碎的大蒜。

炒大蒜30秒至香气溢出,然后加入鸡汤和柠檬汁,搅拌混合。

将大蒜黄油酱铺在鸡腿上,撒上新鲜欧芹和百里香,即刻享用。