沥干预先浸泡的盐腌鳕鱼，放入大锅中。用新鲜冷水覆盖，加入月桂叶和黑胡椒粒。用中火轻轻煨至沸腾。

在轻微沸腾状态下煨鳕鱼18-20分钟，直到鱼肉易于分散且内部温度达到63°C。取出并让其略微冷却。

去除鳕鱼的皮肤和骨头。趁鱼肉还温热时，将其分散放入大混合碗中。

使用立式搅拌机配桨式搅拌头或木勺，开始搅打鳕鱼，同时以细流状缓慢倒入特级初榨橄榄油。继续搅打8-10分钟，直到混合物变成奶油状和慕斯状。

加入切碎的大蒜和柠檬汁。用现磨黑胡椒调味。品尝并根据需要调整调味。

预热烤箱至200°C。将面包片排列在烤盘上，用橄榄油轻轻刷涂两面。

每面烤4-5分钟直到金黄酥脆。取出并让其略微冷却。

在每片温热的面包片上舀上一汤匙巴卡拉·曼特卡托酱。

用新鲜柠檬皮、切碎的欧芹、现磨黑胡椒和少许海盐片装饰每片面包片。立即食用。