在大深锅或荷兰锅中以中火加热橄榄油。加入切片的大蒜和青葱，烹饪2-3分钟直到柔软并散发香气，但不要使其变色。

加入红辣椒片并搅拌30秒直到香气释放。

倒入蔬菜高汤和水，然后以大火煮沸。

将意面加入锅中，充分搅拌以分散面条。降低至中高火，烹饪10-12分钟，频繁搅拌以防止粘连，直到意面达到半熟状态且大部分液体被吸收但仍保持汤汁状。

在烹饪的最后3分钟加入冷冻豌豆，将它们搅拌进意面中。

将锅从火上移开，加入黄油、柠檬皮屑和柠檬汁，搅拌至黄油融化。

加入磨碎的帕玛森芝士，用力混合以形成乳脂状的乳化高汤，裹住意面。

用盐和黑胡椒粉调味，记住帕玛森芝士本身很咸。

分装到温热的碗中，撒上撕碎的薄荷叶和罗勒叶。立即上桌，在一旁准备额外的帕玛森芝士供食用。