在一个大锅中加入充足的盐水烧至滚沸。按包装说明烹煮宽面至al dente。沥干前预留150毫升面条烹饪水。

将芦笋茎切成4厘米的段，把笋尖与茎分开。

在一个大深煎锅中以中火加热黄油和橄榄油。加入芦笋茎炒3分钟，然后加入笋尖再煮2-3分钟，直到变成鲜绿色且嫩脆。

将切碎的大蒜加入锅中，煮1分钟至有香味，不断搅拌以防焦糊。

倒入淡奶油并轻轻煨2分钟直至略微变浓稠。

将沥干的宽面加入锅中，加入一半的帕玛森芝士、柠檬皮、柠檬汁和肉豆蔻。充分混合，每次加入少量预留的面条水以达到丝滑的酱汁质地。

用盐和新鲜磨碎的黑胡椒调味。离火并折入切碎的细香葱。

分装到四个温热的餐碗中。在上面撒上剩余的帕玛森芝士、新鲜罗勒叶和额外研磨的黑胡椒。立即上桌。