将腰果浸泡在100毫升温水中15分钟，然后混合至光滑，制成腰果酱。备用。

在大深锅或炒锅中以中火加热植物油。加入豆蔻荚、肉桂棒和月桂叶，炒30秒至香气四溢。

加入洋葱丝，炒8-10分钟，偶尔搅拌，至金黄软化。

加入大蒜和生姜，炒1-2分钟至香气充足。

加入孜然粉、芫荽粉和姜黄粉，持续搅拌1分钟以激发香料的香气。

倒入腰果酱和温水，充分搅拌混合。炖煮5分钟至酱汁稍稠。

降低火力至低温，每次加入1汤匙酸奶并搅拌，防止结块，然后加入淡奶油。

将虾仁加入酱汁中，确保完全浸没。炒5-7分钟，偶尔搅拌，直到虾仁变粉红色、不透明，内部温度达到63°C (145°F)。

撒上garam masala香料混合粉和盐，轻轻搅拌混合。尝味道并按需调整季节。

取出肉桂棒、豆蔻荚和月桂叶。用新鲜芫荽和烤杏仁片装饰，与印度香米或温暖的馕饼一起上菜。