将鸡块用酸奶、姜黄和一半的盐腌制15分钟，室温下静置。

在一个大底锅中倒入植物油，中火加热。加入孜然籽、豆蔻荚和月桂叶，让它们炸香30秒直到散发香气。

加入切好的洋葱丝，炒8-10分钟直到金黄色并焦糖化，需要频繁搅拌。

加入切碎的大蒜和磨碎的生姜，再煮2分钟直到生味消失。

将腌好的鸡块加入锅中，用中高火煮5-6分钟，偶尔搅拌直到鸡块四面都密封。

降低火力到中低火，加入芫荽粉和白胡椒粉，充分搅拌以均匀裹住鸡块。

倒入腰果糊，连续搅拌2分钟以防粘锅。

加入淡奶油，充分搅拌，小火煨。盖上盖子，煮15-18分钟，偶尔搅拌，用肉类温度计检查鸡肉内部温度达到75°C时即可。

在咖喱上撒上印度混合香料粉，轻轻搅拌。根据口味调整盐的用量。

关火，如果需要可以去掉月桂叶和豆蔻荚，在上桌前用新鲜芫荽叶大量装饰。