Za'atar Soslu Kızartılmış Halloumi Şiş ve Harissa Soslu Taze Bahar Sebzeleri
Aromatik za'atar baharat karışımı ile kaplanmış, altın sarısı ve çıtır halloumi peyniri, renkli bahar sebzeleriyle şişlere dizilmiş ve dumanlı harissa sosuyla taçlandırılmıştır. Bu canlı Ortadoğu mezesi, mevsimin taze tatlarını minimum çabayla kutlamaktadır.
Malzemeler
- 450g halloumi peyniri, 2,5cm küplere kesilmiş
- 3 yemek kaşığı za'atar baharat karışımı
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı, bölünmüş
- 1 büyük kabak, 2cm yarım ayla kesilmiş
- 1 kırmızı tatlı biber, 2,5cm parçalara kesilmiş
- 1 kırmızı soğan, dilim şeklinde kesilmiş
- 200g kiraz domates
- 2 yemek kaşığı harissa pastası
- 2 yemek kaşığı Yunan yoğurdu
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 2 yemek kaşığı taze nane yaprakları, ince kıyılmış
- 1 yemek kaşığı taze maydanoz, ince kıyılmış
- Tuz ve siyah biber, tadına göre
- 8 tahta veya metal şiş
Hazırlanışı
Tahta şişler kullanıyorsanız, yanmasını önlemek için en az 20 dakika suyda bekletin.
Fırını 220°C (200°C fan) veya ızgarayı orta-yüksek ısıya ayarlayın.
Halloumi küplerini bir kaseye alın, 2 yemek kaşığı zeytinyağı dökün ve za'atarı serpin, eşit şekilde kaplanana kadar hafifçe karıştırın.
Halloumi, kabak, kırmızı biber, kırmızı soğan dilimleri ve kiraz domatesleri şişlere dönüşümlü olarak dizin.
Sebzeleri kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile fırçalayın ve tuz ve biber ile hafifçe tatlandırın.
Şişleri yağlı bir fırın tepsisine yerleştirin ve halloumi altın sarısı, sebzeler de yumuşak ve hafif karbon izi oluşana kadar, yarısında çevirerek 10-12 dakika kavrulun.
Şişler pişerken, harissa pastası, Yunan yoğurdu ve limon suyunu çırparak pürüzsüz bir harissa sosu hazırlayın.
Pişmiş şişleri bir servis tabağına yerleştirin ve harissa yoğurt sosunu cömertçe dökün.
Üzerine taze nane ve maydanoz serpstirin ve halloumi sıcak ve çıtır iken hemen servis edin.
Bunu yaptınız mı?
Fotoğrafınızı yükleyin.
