Za'atar Soslu Fırında Tavuk ve Karamelleştirilmiş Bahar Soğanı
Aromatik za'atar baharat karışımıyla kaplı, altın sarısı olana kadar fırınlanan lezzetli tavuk parçaları, tatlı karamelleştirilmiş bahar soğanlarıyla servis edilir. Bu canlı Ortadoğu yemeği, bahar mevsiminin taze tatlarını minimal çabayla ve maksimum lezzet ile kutlar.
Malzemeler
- 8 kemikli, derili tavuk but (yaklaşık 1,2 kg)
- 3 yemek kaşığı za'atar baharat karışımı
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı, bölünmüş
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı siyah biber
- 3 demet bahar soğanı, temizlenmiş ve uzunlamasına yarıya bölünmüş
- 4 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 limon, halka şeklinde dilimlenmiş
- 1/2 çay kaşığı sumak
- 2 yemek kaşığı taze limon suyu
- Taze maydanoz, kıyılmış, süsleme için
Hazırlanışı
Fırını 200°C (400°F) olarak ısıtın ve ızgarayı merkeze yerleştirin.
Tavuk butları kağıt havluyla kurulayın. Büyük bir kapta 3 yemek kaşığı zeytinyağı, za'atar, tuz ve siyah biberi karıştırın. Tavuğu ekleyin ve eşit şekilde kaplanıncaya kadar karıştırın.
Tavuk butlarını derisi üstte olacak şekilde büyük bir fırın tepsisine veya pişirme kabına yerleştirin. Ezilmiş sarımsak diş parçalarını tavuğun etrafına serpstirin.
Tavuğu 25 dakika fırınlayın, derisi altın sarısına başlayıncaya kadar.
Bahar soğanlarını kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve sumakla karıştırın. Bunları limon dilimleriyle birlikte fırın tepsisine ekleyin, tavuğun etrafına yerleştirin.
Tavuk derisi çıtır ve altın sarısı olana ve et termometresiyle en kalın kısımda iç sıcaklığı 75°C (165°F) olana kadar 20-25 dakika daha fırınlamaya devam edin.
Fırından çıkarın ve taze limon suyu serpin. 5 dakika dinlenmeye bırakın.
Bir servis tabağına aktarın, karamelleştirilmiş bahar soğanlarını ve limon dilimlerini tavuğun etrafına yerleştirin ve taze kıyılmış maydanozla süsleyin. Hemen servis edin.
Bunu yaptınız mı?
Fotoğrafınızı yükleyin.
