Harissa Shakshuka Çırpılmış Keçi Peyniri ve Taze Otlarla
Füme harissa baharlı domates sosunda poşe edilmiş yumurtaların yer aldığı, kremalı çırpılmış keçi peyniri ile garnish edilen canlı Kuzey Afrika-ilhamı kahvaltı. Ezme ekmek ile daldırmak için bahar brunch toplantıları için mükemmel.
Malzemeler
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 orta boy soğan, doğranmış
- 1 kırmızı biber, doğranmış
- 3 diş sarımsak, kıyılmış
- 2 yemek kaşığı harissa macunu
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- 1 çay kaşığı füme paprika
- 400g teneke ezilmiş domates
- 200g kiraz domates, yarılanmış
- 1 çay kaşığı şeker
- 6 büyük yumurta
- 150g yumuşak keçi peyniri, oda sıcaklığında
- 3 yemek kaşığı yumuşatılmış krem peyniri
- 2 yemek kaşığı süt
- Tuz ve karabiber lezzete göre
- Garni için taze kişniş yaprakları
- Garni için taze nane yaprakları
- Servis için ezme ekmek
Hazırlanışı
Büyük oven güvenli bir tava da zeytinyağını orta ısıda ısıtın. Doğranmış soğan ve kırmızı biberi ekleyip 5-6 dakika yumuşayana kadar pişirin.
Kıyılmış sarımsakı, harissa macununu, kimyonu ve füme paprikayı ekleyin. Karıştırın ve 1 dakika aromatik hale gelene kadar pişirin.
Ezilmiş domatesleri döküp kiraz domatesleri ekleyin. Şekeri karıştırın ve tuz ve karabiber ile tatlandırın. 10 dakika sosun biraz kalınlaşana kadar pişirin.
Sos pişerken, çırpılmış keçi peynirini bir kapta keçi peyniri, krem peyniri ve sütü birleştirerek hazırlayın. Hafif ve puffy hale gelene kadar, yaklaşık 2 dakika çalkalayın. Bir tutam tuz ile tatlandırın.
Kaşığın arkasını kullanarak domates sosunda 6 küçük kuyu oluşturun. Her kuyuya bir yumurta kırın.
Tavayı örtün ve yumurta akları sertleşene ancak sarısı biraz sıvı kalana kadar orta-düşük ısıda 6-8 dakika pişirin, veya daha sert sarısı için daha uzun pişirin.
Isıtan çıkarın ve çırpılmış keçi peynirinden cömert porsiyonları shakshuka üzerine koyun.
Taze kişniş ve nane yaprakları ile garni yapın. Hemen tavanın içinden ezme ekmek ile daldırmak için servis yapın.
Bunu yaptınız mı?
Fotoğrafınızı yükleyin.
