Taze Limolu Lübnan Tabbulesi Maydanoz ve Nane ile
Bu canlı Lübnan tabbulesi, taze otlar, fındıklı bulgur buğdayı ve parlak limolu sos ile dolu serinletici bir ilkbahar salatası. Hafif bir öğle yemeği veya ızgarada pişirilmiş etler için keskin bir yan yemek olarak mükemmeldir.
Malzemeler
- 60g ince bulgur buğdayı
- 120ml kaynar su
- 150g taze düz yapraklı maydanoz, ince doğranmış
- 30g taze nane yaprakları, ince doğranmış
- 4 bahar soğanı, ince dilimlenmiş
- 250g olgun domates, tohumları çıkarılmış ve ince doğranmış
- 1 küçük salatalık, tohumları çıkarılmış ve ince doğranmış
- 80ml taze limon suyu (yaklaşık 3 limon)
- 60ml ergin zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş siyah biber
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş yeni baharat
Hazırlanışı
Bulgur buğdayını küçük bir kaseye koyun ve üzerine kaynar suyu döküp ıslatın. Kapağını kapatıp 15 dakika bekletin, su emilene ve bulgur yumuşayana kadar.
Bulguru bir çatalla çırpın ve oda sıcaklığına soğumasını bekleyin.
Maydanoz ve nanesini yıkayıp salata yapıcı veya temiz mutfak havlularıyla iyice kurutup ince doğrayın.
Geniş bir karıştırma kasesinde doğranmış maydanoz, nane, bahar soğanı, doğranmış domates ve salatalığı birleştirin.
Soğumuş bulgur buğdayını ot ve sebze karışımına ekleyip hafifçe karıştırın.
Küçük bir kasede taze limon suyu, zeytinyağı, tuz, biber ve yeni baharı çırpıp iyi bir şekilde karıştırın.
Sosu tabbulesenin üzerine döküp iyice karıştırıp tüm malzemelerin eşit şekilde kaplanmasını sağlayın.
Tat alıp gerekirse ilave limon suyu veya tuzla tatlarını ayarlayın.
Tabbulesenin tatları birleşmesi için 10 dakika dinlenmesini sağlayıp servis yapın. Soğuk veya oda sıcaklığında servis edin.
Bunu yaptınız mı?
Fotoğrafınızı yükleyin.
