Tek Tencerede Thai Fesleğen Hindistan Cevizi Körü Sebzeli
Tender tavuk, çıtır bahar sebzeleri ve aromatik Thai fesleğenle dolu, hoş kokulu ve kremalı Thai esinli bir körü. Bu kolay hafta içi akşam yemeği, 40 dakikadan az sürede canlı Güneydoğu Asya lezzetlerini masanıza getirir.
Malzemeler
- 500g tavuk göğsü, ısırılabilir parçalara kesilmiş
- 1 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 1 orta boy soğan, dilimlenmiş
- 3 diş sarımsak, kıyılmış
- 1 yemek kaşığı taze zencefil, rendelenmiş
- 2 yemek kaşığı Thai kırmızı körü sosu
- 400ml hindistan cevizi sütü
- 200ml tavuk suyu
- 1 yemek kaşığı balık sosu
- 1 yemek kaşığı kahverengi şeker
- 150g şeker ısırgan otu, temizlenmiş
- 150g bebek mısırı, uzunlamasına kesilmiş
- 1 kırmızı tatlı biber, dilimlenmiş
- 100g bebek ıspanağı
- 30g taze Thai fesleğen yaprakları (veya normal fesleğen)
- 1 lime, sıkılmış
- Servis için buharlanmış jasmın pilavı
Hazırlanışı
Büyük bir tencereyi veya derin tavayı orta-yüksek ısıda ısıtın ve bitkisel yağı ekleyin. Tavuk parçalarını ekleyin ve ara sıra karıştırarak 5-6 dakika pişirin, tüm taraflarında altın rengi alana kadar.
Dilimlenmiş soğanı ekleyin ve 2-3 dakika yumuşayana kadar pişirin. Sarımsakı ve zencefili ilave edin, aromatik hale gelene kadar bir dakika daha pişirin.
Thai kırmızı körü sosunu ekleyin ve tavuk ile soğanları kaplayacak şekilde iyi karıştırın. Aromayı salması için 1 dakika pişirin.
Hindistan cevizi sütü ve tavuk suyunu dökün, sonra balık sosunu ve kahverengi şekeri ekleyin. Karıştırarak hafif bir kaynamaya getirin.
Şeker ısırgan otunu, bebek mısırını ve kırmızı tatlı biberi ekleyin. Sebzeler hafif çıtır olana ve tavuk 75°C iç sıcaklığına ulaşana kadar 8-10 dakika kaynatın.
Tencereyi ateşten alın ve bebek ıspanağını ilave ederek solana kadar karıştırın. Lime suyunu ve çoğu Thai fesleğen yapraklarını ekleyin, garnish için biraz ayırın.
Lezzeti tatarak gerekirse tuz ve baharat ekleyin. Buharlanmış jasmın pilavının üzerine sıcak servis yapın, kalan taze Thai fesleğen yapraklarıyla garnish edin.
Bunu yaptınız mı?
Fotoğrafınızı yükleyin.
