Miso Kavrulmuş Mantar Kaseler Susam Pilavı ve Bahar Sebzeleriyle
Umami açısından zengin miso glazürlü mantarlar, yumuşak susam pilavı, çıtır bahar sebzeleri ve keskin zencefil sosuyla serpilmiş lezzetli bir kasedir. Daha hafif bahar günleri için mükemmel besleyici, lezzet dolu vejetaryen kase.
Malzemeler
- 400g karışık mantar (kestane, shiitake ve istiridye), temizlenmiş ve dilimlemiş
- 3 yemek kaşığı beyaz miso pastası
- 2 yemek kaşığı susam yağı, ikiye bölünmüş
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi
- 1 yemek kaşığı bal
- 300g jasmın pilavı
- 1 yemek kaşığı susam tohumu
- 200g şeker arlığı, temizlenmiş
- 200g turp, ince dilimlenmiş
- 4 bahar soğanı, dilimlenmiş
- 100g bebek ıspanağı
- 2 yemek kaşığı taze zencefil, rendelemiş
- 2 diş sarımsak, kıyılmış
- 1 yemek kaşığı bitkisel yağ
Hazırlanışı
Fırını 200°C'ye (180°C fan) ön ısıt. Küçük bir kapta miso pastası, 1 yemek kaşığı susam yağı, soya sosu, pirinç sirkesi ve balı iyice çırp.
Mantarları astarlı bir fırın tepsisine tek kat halinde dizle. Miso glazürleri dök ve eşit şekilde kaplayarak sos al. 20-25 dakika kavrulana ve yumuşayana kadar kavrultur, ortada bir kez karıştır.
Bu arada jasmın pilavını paket talimatlarına göre pişir. Pişince çatalla çevir ve kalan susam yağını ve susam tohumlarını karıştır.
Bitkisel yağı bir wok veya büyük bir tava içinde yüksek ısıda ısıt. Şeker arlığını ekle ve 2-3 dakika parlak yeşil olana ve hafifçe yanana kadar kavurarak kızart.
Rendelemiş zencefil, kıyılmış sarımsak, 2 yemek kaşığı pirinç sirkesi ve 1 yemek kaşığı susam yağını küçük bir kavanoza koyarak zencefil sosunu hazırla. İyi karışana kadar salla.
Kaseleri hazırlamak için susam pilavını 4 porsiyon kasesine böl. Kavrulmuş mantarlar, kavrulan şeker arlığı, dilimlenmiş turplar ve taze bebek ıspanağını üzerine dizle.
Zencefil sosunu dök, bahar soğanlarını ve taze kişnişi serpistir. Arzularsanız yarısı haşlanmış yumurta ekle ve hemen servis et.
Bunu yaptınız mı?
Fotoğrafınızı yükleyin.
