Baharatlı Yer Fıstığı Ezmesi Soslu Noodleler ve Taze İlkbahar Sebzeleri
Bu kremsi, baharatlı yer fıstığı ezmesi soslu noodleler, çıtır ilkbahar sebzeleri ve keskin bir Asyalı-ilhamlı sauce ile karıştırılmıştır ve 30 dakikadan kısa sürede hazırlanır. Hızlı bir hafta sonu akşam yemeği için mükemmel; tatmin edici ve tamamen sütçüksüz.
Malzemeler
- 300g kuru linguine veya pirinç noodleleri
- 120g yumuşak yer fıstığı ezmesi
- 3 yemek kaşığı soya soyu
- 2 yemek kaşığı pirinç sirkesi
- 1 yemek kaşığı susam yağı
- 1 yemek kaşığı sriracha sosu
- 1 yemek kaşığı ağaç şekeri
- 2 diş sarımsak, kıyılmış
- 1 yemek kaşığı taze zencefil, rendelenmiş
- 4 yemek kaşığı ılık su
- 150g şeker bezelye, budanmış
- 2 orta boy havuç, çubuk şeklinde kesilmiş
- 4 taze soğan, dilimlenmiş
- 1 kırmızı tatlı biber, ince dilimlenmiş
- 3 yemek kaşığı kavrulmuş yer fıstığı, kaba doğranmış
- Taze kişniş, dekorasyon için
- 1 limon, dilimlenmiş
Hazırlanışı
Büyük bir tencerede tuzlu suyu kaynatın ve noodleleri paket talimatlarına göre al dente olana kadar pişirin. Noodleleri süzmeden önce 60ml pasta suyunu ayırın.
Noodleler pişerken, yer fıstığı ezmesi, soya soyu, pirinç sirkesi, susam yağı, sriracha, ağaç şekeri, kıyılmış sarımsak, rendelenmiş zencefil ve ılık suyu bir kapta çırparak sosu hazırlayın.
Şeker bezelyeleri noodleleri eklemeden önce kaynar pasta suyunda 1 dakika haşlayın ve süzün. Çıtır kalması için soğuk su altında duruklayın.
Büyük bir wok veya tava üzerinde orta-yüksek ısıda 1 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin ve havuç ile kırmızı tatlı biberi 2-3 dakika soteleyin; hafif yumuşak ama hala çıtır olana kadar.
Süzülen noodleleri ve şeker bezelyeleri woka ekleyin, ardından yer fıstığı ezmesi sosunu üzerine dökün. Her şeyi 2 dakika karıştırın; gerekirse sosu hafifletmek için ayırdığınız pasta suyunu ekleyin.
Isıdan alın ve yarısı kadar taze soğanı ekleyin. Hemen servis yapın; doğranmış yer fıstığı, kalan taze soğan, taze kişniş ve limon dilimleri ile garnir edin.
Bunu yaptınız mı?
Fotoğrafınızı yükleyin.
