Büyük bir tavayla bitkisel yağı orta-yüksek ısıda ısıtın. Hindi kıymasını ekleyin ve iç sıcaklığı 74°C (165°F)'ye ulaşıncaya kadar, yaklaşık 6-8 dakika, bir tahta kaşıkla parçalayarak pişirin.

Pişmiş hindi kıymasına sarımsak ve zencefil miktarının yarısını ekleyin, 30 saniye karıştırın ta ki kokulu olana kadar. Lahana, havuç ve yeşil soğanı ekleyin, 2-3 dakika pişirin ta ki hafif yumuşayana kadar.

1 çorba kaşığı soya sosunu ve susam yağını karıştırın. Ateşten alın ve dolgudaki ısının 5 dakika düşmesini bekleyin.

Her spring roll hamuru ortasına 2-3 çorba kaşığı dolgu koyun. Alt köşeyi dolgusunun üzerine katın, kenarları katın, sonra sıkı bir şekilde sarın. Kenarı biraz su ile kapatın.

Air fryer'ı 190°C (375°F)'ye ön ısıtın. Spring roll'ları hafifçe pişirme spreyi ile püskürtün ve air fryer sepetinde tek bir katman halinde yerleştirin.

8-10 dakika air fry yapın, ortasından çevirerek, altın sarısı ve çıtır olana kadar.

Dipping sosu oluşturmak için kalan soya sosunu, pirinç sirkesini, kalan zencefili, tatlı chili sosunu ve balı karıştırın. Spring roll'ları hemen dipping sosuyla birlikte servis edin.