Limonlu Ricotta Keki ve Taze Çilek Kompostosu
Parlak bahar limon kabuğu rendesiyle tatlandırılmış, taze çilek kompostosuyla servis edilen hafif ve nemli İtalyan usulü ricotta keki. Öğleden sonra çayı veya şık bir bahar tatlısı için mükemmel.
Malzemeler
- 250g taze ricotta peyniri
- 150g pudra şekeri
- 3 büyük yumurta
- 120ml sızma zeytinyağı
- 2 limon, rendesi ve suyu
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- 200g sade un
- 2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı ince deniz tuzu
- 400g taze çilek
- 2 yemek kaşığı bal
- 1 yemek kaşığı taze nane yaprakları
- Pudra şekeri, servis için
Hazırlanışı
Fırını 170°C fan ayarında önceden ısıtın ve 23cm çapında yaylı bir kek kalıbını tereyağı ile yağlayıp yağlı kağıt ile kaplayın.
Büyük bir kasede ricotta, pudra şekeri, yumurtalar, zeytinyağı, limon kabuğu rendesi, limon suyu ve vanilya özünü pürüzsüz ve kremsi olana kadar çırpın.
Un, kabartma tozu ve tuzu ıslak malzemelerin üzerine eleyin ve fazla karıştırmamaya dikkat ederek hafifçe katlayın.
Hamuru hazırlanmış kalıba dökün ve üstünü bir spatula ile düzeltin.
Altın sarısı renk alana ve ortasına batırılan şiş temiz çıkana kadar 40-45 dakika pişirin.
Keki kalıptan çıkarmadan önce 15 dakika dinlendirin, ardından tel ızgaraya alarak tamamen soğumaya bırakın.
Kek soğurken çilekleri saplarından ayırıp dörde bölün ve bir kaseye koyarak bal ile hafifçe karıştırın.
Çileklerin sularını salıp hafif bir komposto oluşturması için 15-20 dakika bekleterek marine edin.
Soğumuş keki pudra şekeri ile pudralayın, dilimleyin ve çilek kompostosu ile yırtılmış taze nane yapraklarıyla servis edin.
Bunu yaptınız mı?
Fotoğrafınızı yükleyin.
