Fransız Coq au Vin Blanc
Beyaz şarap, mantar ve otlarla bezelmiş klasik Fransız tavuğu. Özel günler için mükemmel şık bir akşam yemeği.
Malzemeler
- 1 bütün tavuk, parçalara ayrılmış
- 1 su bardağı kuru beyaz şarap
- 200g inci soğan, soyulmuş
- 250g mantar, dilimlenmiş
- 4 dilim pastırma, doğranmış
- 3 diş sarımsak, ezilmiş
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı tavuk suyu
- 2 defne yaprağı
- 3 dal taze kekik
- 1/4 su bardağı ağır krema
- 2 yemek kaşığı taze maydanoz, doğranmış
- Tuz ve karabiber, tadına göre
Hazırlanışı
Tavuk parçalarını tuz ve karabiberle bol miktarda baharatlayın
Büyük bir tencerede doğranmış pastırmayı kıtır olana kadar pişirin, çıkarıp bir kenara koyun
Tavuk parçalarını pastırma yağında her tarafı kızarana kadar yaklaşık 8 dakika pişirin
Tavuğu çıkarın ve tencereye inci soğanları ekleyin, altın rengi olana kadar pişirin
Mantar ve sarımsağı ekleyin, 3-4 dakika pişirin
Sebzelerin üzerine un serpin ve 1 dakika karıştırın
Yavaşça beyaz şarap ekleyin, tabanından kızarmış parçaları kazıyın
Tavuk ve pastırmayı tencereye geri koyun
Tavuk suyu, defne yaprakları ve kekik dallarını ekleyin
Kaynamaya bırakın, kapağı kapatın ve tavuk yumuşayana kadar 35-40 dakika pişirin
Son 5 dakikada tereyağı ve ağır kremayı karıştırın
Defne yapraklarını ve kekik saplarını çıkarın
Servis etmeden önce taze maydanozla süsleyin
Bunu yaptınız mı?
Fotoğrafınızı yükleyin.
