Çıtır Karides Okonomiyaki ve Kewpie Mayo Soslaması
Bu lezzetli Japon lahana krêpesi, sulu karidesleri bol miktarda içerir ve imza niteliğindeki Kewpie mayo soslaması ile tart okonomiyaki sosunun eşliğinde sunulur. İlkbahar akşam yemeği için mükemmel bir seçim.
Malzemeler
- 300g çiğ karides, kabuğu soyulmuş ve temizlenmiş
- 400g yeşil lahana, ince ince kıyılmış
- 4 yeşil soğan, ince dilimlenmiş
- 150g çok amaçlı un
- 2 büyük yumurta
- 180ml su veya dashi suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 4 yemek kaşığı Kewpie mayonezi
- 4 yemek kaşığı okonomiyaki sosunu veya tonkatsu sosunu
- 2 yemek kaşığı kuru bonito pulları (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı turşu zencefili, süsleme için
Hazırlanışı
Büyük bir kapta un, yumurtaları, suyu veya dashi suyunu ve tuzu çırpana kadar karıştırın.
Kıyılmış lahanaları ve dörtte üçü kadar yeşil soğanı karışıma katarak eşit şekilde ıslatılana kadar yavaşça çevirip karıştırın.
Karidesleri bir tutam tuzla sezonlayın ve yanına alın.
Büyük bir yapışmaz tava üzerinde orta ateşte 1 yemek kaşığı bitkisel yağı ısıtın.
Lahana karışımının dörtte birini tavaya dökün ve yaklaşık 15cm çaplı bir daire şeklinde yayın. Üzerine 4-5 karideş yerleştirin ve hafifçe karışıma basın.
Alt tarafı altın sarısı ve çıtır olana kadar 4-5 dakika pişirin, ardından dikkatlice çevirin.
Karidesleri pembe renk alıncaya ve tamamen pişene kadar (iç sıcaklığı 63°C olana kadar) 4-5 dakika daha pişirin.
Tabağa aktarın ve kalan karışım ve karidesleri kullanarak aynı işlemi tekrarlayıp 4 krêpe hazırlayın.
Bunu yaptınız mı?
Fotoğrafınızı yükleyin.
