อุ่นเตาอบที่ 180°C (350°F) และทาน้ำมันหรือสเปรย์ในจานอบขนาด 23x33 เซนติเมตร

ตั้งกระทะใหญ่ใส่น้ำมันมะกอกและความร้อนปานกลาง เติมหัวหอมที่คั่นแล้วและผัดเป็นเวลา 3-4 นาทีจนนุ่ม

เติมกระเทียมสับแล้วปรุงเป็นเวลา 30 วินาทีจนมีกลิ่นหอม จากนั้นใส่ผักほうれん草สดและปรุงเป็นเวลา 2-3 นาทีจนเหี่ยว นำออกจากไฟและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

ใส่ไข่ นมเกลือ พริกไทยดำ และบุยเบอร์รี่บดลงในชามใหญ่ แล้วตีให้เข้ากันดี

ใส่ส่วนผักほうれน่วงที่เย็นแล้ว เนยเฟตาสามในสี่ที่เหลือ สมุนไพรตาปลา ต้นหอม และมะเขือเดือยแห้งลงในส่วนผสมไข่ แล้วคนให้เข้ากัน

เทส่วนผสมลงในจานอบที่เตรียมไว้แล้ว แล้วโรยเนยเฟตาที่เหลือลงบนสุด

อบเป็นเวลา 25-30 นาทีจนไข่สุกแล้วและด้านบนมีสีทองอ่อน อุณหภูมิภายในควรถึง 72°C (160°F) เพื่อให้แน่ใจว่าไข่สุกทั้งหมด

ปล่อยให้พักเป็นเวลา 5 นาทีแล้วหั่นเป็น 6 ส่วน ตกแต่งด้วยสมุนไพรตาปลาสดเพิ่มเติมและเสิร์ฟร้อน