ซับกุ้งให้แห้งด้วยกระดาษชำระและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ

ตั้งกระทะที่ได้รับความร้อนได้บนเตาไฟกลาง-สูงและหลั่ว 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันโอลีฟ หมักกุ้งและปรุงอาหาร 1-2 นาทีต่อด้าน จนกวนกลายเป็นสีชมพู จากนั้นเอาออกไว้สักครู่

นำตัวจุดไฟของเตาอบหรือตัวย่างของคุณไปที่อุณหภูมิสูง

เติมน้ำมันโอลีฟที่เหลือลงในกระทะเดียวกันบนเตาไฟกลาง ผัดหอมจนนุ่ม ประมาณ 4-5 นาที

เติมกระเทียมและพริกแดงป่น ปรุงอาหาร 30 วินาที จนกว่าจะมีกลิ่นอายวาด

เทไวน์ขาวลงไป ปล่อยให้ลดระดับลงครึ่งหนึ่ง ประมาณ 2 นาที

เติมมะเขือเดือยบด ออริกาโน่ และน้ำตาล ตมไฟอ่อน 10 นาที จนกว่าน้ำซุปจะเข้าข้นเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ

ใส่กุ้งกลับเข้าไปในกระทะ วางไว้ในน้ำซุป ปรุงอาหารจนกว่ากุ้งจะถึงอุณหภูมิภายในที่ 63°C (145°F) และโปร่งใส

โรยชีสเฟตาป่นบนด้านบนให้สม่ำเสมอและนำไปไว้ใต้เตาย่างเป็นเวลา 2-3 นาที จนกว่าเฟตาจะนุ่มและมีสีทองอ่อน

ตกแต่งด้วยพาร์สเลย์สดและเสิร์ฟทันที พร้อมขนมปังหนังเขิน เพื่อจุ่มน้ำซุป