ตั้งอบปลายอบที่ 200°C เติมน้ำเค็มลงในหม้อขนาดใหญ่และปล่อยให้เดือด

ประกอบฟาร์โรบาร์เลย์ตามคำแนะนำบนแพคเกจจนกว่าจะนุ่มแต่ยังมีความเหนียวเล็กน้อย ประมาณ 20-25 นาที ระบายน้ำและทิ้งไว้ให้เย็นตัวเล็กน้อย

ตัดหน่อไม้เป็นชิ้น 5 ซม คลุกด้วย 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันโอลีฟ เกลือและพริกไทย วางบนถาดอบเป็นชั้นเดียว

ย่างหน่อไม้เป็นเวลา 12-15 นาทีจนกว่านุ่มและมีลักษณ์ไหม้เล็กน้อยที่ขอบ เอาออกและปล่อยให้เย็นตัว

เตรียมน้ำสลัดโดยปั่นน้ำมันโอลีฟ 2 ช้อนโต๊ะที่เหลือ น้ำเลมอน เนื้อเลมอน หอมแดงสับ เมสตาร์ดดิจง และน้ำผึ้งในชามเล็ก โปรตีน ด้วยเกลือและพริกไทย

ในชามบริการขนาดใหญ่ ผสมฟาร์โรที่สุก หน่อไม้ย่าง และใบโรแคต เท่าน้ำสลัดลงไปและคลุกเบาๆ เพื่อให้มีเนื้อสัตว์

โค่งตัวไปข้างหน้าด้วยมิ้นท์สดและดิลล์ แล้วโรยชีสแพะบด และลูกสน่อยคั่วไว้ด้านบน

ปรนเปรอให้ร้อนชื่น หรือเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาไม่เกิน 2 ชั่วโมงก่อนใช้