ชามอาหารหน้าต่างหน้าต่างผักชีฝรั่งย่างซาอาตาร์พร้อมควินัวมะนาวและลิมจิ๋มกรอบ
ชามฤดูใบไม้ผลิที่สดชื่นนี้มีผักชีฝรั่งที่อ่อนนุ่มย่างด้วยเครื่องเทศซาอาตาร์หอม บริการจากควินัวเนื้อนุ่มที่จูบมะนาวพร้อมลิมจิ๋มกรอบเพื่อเคี้ยวที่น่าพอใจ การหยดน้ำสลัดทาฮินีนำรสชาติเมดิเตอร์เรเนียนที่สดใสมารวมกันอย่างสวยงาม
ส่วนผสม
- ผักชีฝรั่งสดใหม่ 450 กรัม ตัดปลายไม้
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะหารด้วย
- สไปซ์ซาอาตาร์ 2 ช้อนโต๊ะ
- ลิมจิ๋มกระป๋อง (400 กรัม) สะเด็ดน้ำและล้างน้ำ 1 กระป๋อง
- ปาปริกาควัน 1 ช้อนชา
- ควินัว 200 กรัม ล้างน้ำ
- สต็อกผัก 500 มิลลิลิตร
- มะนาว 1 ผล สีและน้ำผลัด
- มะเขือเทศเชอร์รี่ 100 กรัม ผ่าครึ่ง
- แตงกวาขนาดเล็ก 1 ผล บ่น
- ทาฮินี 3 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 1 กลีบ สับ
- น้ำอุ่น 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทยดำตามลองชิม
- พาร์สเลย์สดใหม่ สับสำหรับการตกแต่ง
วิธีทำ
เตอร์โอเวนล่วงหน้าถึง 200°C (400°F) และเรียงสองถาดอบด้วยกระดาษเนื้อทำให้กันน้ำ
โยนผักชีฝรั่งลงในน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ซาอาตาร์ เกลือและพริกไทยดำ กระจายบนถาดอบหนึ่งชั้นเดียว
ซับลิมจิ๋มแห้งด้วยกระดาษครัวจากนั้นโยนลงในน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ปาปริกาควัน เกลือและพริกไทยดำ กระจายบนถาดอบที่สอง
อบทั้งสองถาดเป็นเวลา 20-25 นาที เขย่าลิมจิ๋มครึ่งทาง จนกว่าผักชีฝรั่งจะอ่อนนุ่มและลิมจิ๋มจะทองคำและกรอบ
ในขณะเดียวกันนำสต็อกผักมาต้มจนเดือดในหม้อหลวกขนาดกลาง เพิ่มควินัวลดความร้อนลงต่ำปิดครอบและต้มนิ่มเป็นเวลา 15 นาทีจนกว่าเหลวจะดูดซึม
ปลายควินัวด้วยส้อมและปั่นผ่านสีมะนาวครึ่งน้ำมะนาวที่เหลือน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะที่เหลือเกลือและพริกไทยดำ
ผสมทาฮินี กระเทียมสับ น้ำมะนาวที่เหลือและน้ำอุ่นจนเรียบ หลีกเลี่ยงด้วยเกลือ
แบ่งควินัวมะนาวระหว่างสี่ชาม ด้านบนด้วยผักชีฝรั่งย่างลิมจิ๋มกรอบมะเขือเทศเชอร์รี่และแตงกวา
หยดน้ำสลัดทาฮินีอย่างใจกว้างและตกแต่งด้วยพาร์สเลย์สดใหม่ก่อนเสิร์ฟ
ทำแล้วหรือยัง?
อัปโหลดรูปภาพของคุณ
