นำน้ำเกลือในหม้อเล็กๆ มาต้มจนเดือด เพิ่มถั่ว豌豆และลวกเป็นเวลา 2-3 นาทีจนกว่าจะสีเขียวสดและนุ่ม ระบายน้ำและย้ายไปยังชามน้ำแข็งทันทีเพื่อหยุดการปรุงอาหาร ระบายน้ำให้ดี

คั่วพิสตาชิโอในกระทะแห้งบนไฟปานกลางเป็นเวลา 3-4 นาทีคนบ่อยๆจนกว่าจะหอมและมีสีทองอ่อน เอาออกจากไฟและสับหลวมๆ เก็บไว้ 2 ช้อนโต๊ะสำหรับตกแต่ง

ในเครื่องสับอาหาร รวมถั่ว豌豆ลวกครึ่งหนึ่งกับกระเทียม น้ำมะนาว คูมิน และน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ปัดจนกว่าจะได้เนื้อสัมผัสหยาบ

ในชามผสม รวมลาบเนห์กับส่วนผสมถั่ว豌豆และพับเบาๆจนกระทั่งผสมเข้าด้วยกัน แต่ไม่ผสมจนหมด สร้างเอฟเฟกต์หินอ่อน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำตามรสนิยม

ย้ายน้ำจิ้มไปยังชามเสิร์ฟตื้นและใช้ด้านหลังของช้อนสร้างกระแสน้ำและหลุมบนพื้นผิว

กระจายถั่ว豌豆ที่เหลือทั้งหมดลงบนด้านบน ตามด้วยพิสตาชิโอสับ มิ้นต์สดใหม่ และวิลล์

หยดน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์อย่างหนักแน่นและโรยด้วยสุมัคและพริกแอลปโป

เสิร์ฟทันทีที่อุณหภูมิห้องพอกับขนมปังพิตตะร้อนอุ่นหรือเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสูงสุด 2 วันและนำไปอุณหภูมิห้องก่อนเสิร์ฟ