ความร้อนน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่ที่ปลอดภัยในเตาอบ อุณหภูมิปานกลาง เพิ่มหัวหอมสับและพริกแดง นึ่ง 5-6 นาที จนกระทั่งนิ่ม

เพิ่มกระเทียมบด ฮาริสซาแปสต์ ข่าน และปาปริกาแบบรมควัน คนและปรุงรส 1 นาที จนกระทั่งมีกลิ่นหอม

เทมะเขือเดือยบดลงไปและเพิ่มมะเขือเดือยเชอร์รี่ คนในน้ำตาลและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ หุงไฟอ่อน 10 นาที จนกระทั่งซอสหนาขึ้นเล็กน้อย

ขณะที่ซอสหุงไฟอ่อน เตรียมชีสแพะแบบ whipped โดยผสมชีสแพะ ชีสครีม และนม ในชาม ตีอย่างแรงประมาณ 2 นาที จนกระทั่งมีน้ำหนักเบา ปรุงรสด้วยเกลือสักเล็กน้อย

สร้างหลุมเล็ก ๆ 6 หลุมในซอสมะเขือเดือยโดยใช้ด้านหลังของช้อน ทำไข่ลงไปหนึ่งฟองในแต่ละหลุม

ปิดกระทะและปรุงรสอุณหภูมิปานกลางต่ำเป็นเวลา 6-8 นาที จนกระทั่งขาวไข่จับตัวแต่ลำไข่ยังเหลวเล็กน้อย หรือปรุงรสนานขึ้นหากคุณชอบลำไข่ที่แข็ง

นำออกจากไฟและใส่ชีสแพะแบบ whipped ที่ปริมาณจำนวนมากทับบนชักชูกะ

ตกแต่งด้วยใบผักชีสสดและใบมิน ต์ เสิร์ฟได้ทันทีจากกระทะพร้อมขนมปังกรอบสำหรับจุ่ม