ล้างเลนทิลด้วยน้ำเย็นและสำรองไว้

ตั้งหม้อขนาดใหญ่ใส่น้ำมันโอลีฟบนไฟกลาง เติมหอมสับและปรุงเป็นเวลา 5 นาทีจนนุ่มและใสไปหมด

เติมกระเทียมบด ผงพริกแองโชรมควัน ปาปริก้าควันรมควัน และพูดชูกูมีน คนให้ผสมและปรุงประมาณ 1 นาทีจนหอม

เติมมะเขือเดือยกระป๋อง น้ำซุปผัก เลนทิล และเกลือ คนให้ผสมและนำมาต้มจนเดือด

ลดไฟลง ปิดฝา และต้มช้า ๆ เป็นเวลา 25 นาทีโดยคนเป็นครั้งคราวจนเลนทิลนุ่มและน้ำส่วนใหญ่ระเหยไป

ในขณะที่เลนทิลปรุงอยู่ เตรียมครีมอโวคาโดโดยนำอโวคาโด ครีมเปรี้ยว น้ำมะนาว 1 ลูก เกลือสักนิด และผักชีสดครึ่งจำนวนมาปั่นจนเรียบ

อุ่นทอร์ติญญาในกระทะแห้งบนไฟกลางนาน 30 วินาทีต่อด้าน หรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์และอุ่นในเตอร์โอเวนที่ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 5 นาที

ชิมส่วนผสมเลนทิลและปรับรสชาติตามต้องการ บดด้วยส้อมเบาๆ หากต้องการให้เนื้อสัมผัสหนาขึ้น

ประกอบทาโก้โดยนำส่วนผสมเลนทิลรมควันใส่ทอร์ติญญา จากนั้นใส่กะหล่ำปูแดงสับ ผักชีฝรั่งหั่นเป็นชิ้น และมาราศีครีมอโวคาโดสุก

จบลงด้วยเนยแข็งหญ้าแห้ง ผักชีสดที่เหลือ และการคั้นมะนาว เสิร์ฟทันที