ตั้งอบแก่ 220°C (425°F) และปูกระดาษอบบนถาดอบขนาดใหญ่

ในชามขนาดใหญ่ ผสมยี่ราคา ธัญพืช พริกไทยรมควัน ขมิ้น อบเชย ไทยการ์ดาโมม พริกเคย์เยน และเกลือเพื่อสร้างเครื่องเทศชาวาร์มะ

เพิ่มดอกกะหล่ำดอกลงในชามและราดน้ำมันมะกอก จากนั้นคนให้เข้าจนกว่าชิ้นส่วนทั้งหมดจะเคลือบเครื่องเทศอย่างเท่าเทียม

ปูกะหล่ำดอกในชั้นเดียวบนถาดอบที่เตรียมไว้ โดยให้ชิ้นส่วนไม่ทับซ้อนเพื่อความกรอบสูงสุด

อบประมาณ 30-35 นาที พลิกครึ่งทาง จนกว่างะหล่ำดอกจะเป็นสีทองเข้มและเหลือบที่ขอบ

ขณะที่กะหล่ำดอกอบอยู่ เตรียมซอสงาโดยตีงา น้ำมะนาว น้ำ และกระเทียมซ่อนให้เนียนและไหลลื่น เพิ่มน้ำเพิ่มเติมหากจำเป็นเพื่อให้มีความหนืดตามต้องการ

ในการประกอบชาม แบ่งผักสลัดผสมระหว่างชามบริการสี่ชาม และเสิร์ฟด้วยลูกเดือยอบร้อน

วางกะหล่ำดอกชาวาร์มะอบบนผักสลัดและราดซอสงาอย่างเต็มเปี่ยม