ตั้งลัวเตอร์อุณหภูมิ 200°C (180°C แบบลมร้อน) ปูกระดาษเบเกอร์บนแผ่นอบ

ตัดพริกมินิครึ่งตามความยาว เอาเมล็ดและเส้นออก วางด้านตัดหงายบนแผ่นอบที่เตรียมไว้

ตั้งกระทะใหญ่ลงบนไฟปานกลาง-สูง ใส่ไส้หมูอิตาเลียนแล้วคนจนสุกหมดอยู่ประมาณ 6-8 นาที (อุณหภูมิภายใน 75°C ไม่มีเนื้อสีชมพู) เติมกระเทียมแล้วคนอีก 1 นาที

เทไส้หมูลงในชามผสม ทิ้งให้เย็นประมาณ 5 นาที เติมริคอตตา มอซซาเรลลาครึ่งจำนวน พาร์เมซาน มะเขือเดือนอบแห้ง โหระพาสด ออริกาโน เกล็ดพริกแดง เกลือและพริกไทยดำ คนจนเข้ากัน

ใส่สัวให้เต็มพริกแต่ละหลุม ปูด้วยมอซซาเรลลาที่เหลือ

อบ 18-22 นาที จนพริกนุ่มและชีสสีทองฟู่ฟ่วง

นำออกจากเตอร์และปล่อยให้สักษณะ 3 นาที ตกแต่งด้วยใบโหระพาสด แล้วเสิร์ฟ